TUTORIAL RESEP ONDE - ONDE KENTANG

TUTORIAL RESEP ONDE - ONDE KENTANG

ONDE-ONDE KENTANG

Bahan Kulit :

• 250 gr tepung ketan
• 35 gr tepung beras
• 50 gr kentang, kukus dan haluskan
• 125 gr gula pasir
• 1/4 sdt vanilli
• 1/2 sdt garam
• 150-200 ml air
• 100 gr wijen putih
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Isian :

• 100 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam
• 60 gr gula pasir
• 1 daun pandan, simpulkan
• 100 ml santan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat Kulit :

• 1. Campur kentang dan semua bahan kering, aduk hingga rata.
• 2. Panaskan air, cukup hingga panas saja ya, tidak usah sampai mendidih.
• 3. Tuang air panas dalam adonan tepung sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung. Hentikan penambahan air apabila dirasa sudah cukup atau tambahkan bila adonan masih kering. 
• 4. Bulat-bulatkan adonan dengan besar sesuai selera. Sisihkan

Cara Membuat Isian :

• 1. Kukus kacang hijau kupas selama 20 menit. Angkat dan panas-panas haluskan.
• 2. Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam dan santan. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga kalis. Angkat dan dinginkan.
• 3. Timbang dan bulatkan kecil-kecil

Penyelesaian :

• 1. Buat cekungan pada kulit yang sudah dibulatkan, beri isian, tutup rapat dan bulatkan kembali.
• 2. Celupkan ke dalam air dingin dan gulingkan ke wijen. Kepal-kepal perlahan supaya wijen menempel dan onde-onde bulat.
• 3. Panaskan minyak, goreng onde-onde dengan api kecil hingga mengapung dan berwarna kecoklatan.
• 4. Angkat dan tiriskan.