RESEP TUTORIAL HOMEMADE FRIED CHICKEN

RESEP TUTORIAL HOMEMADE FRIED CHICKEN

 

 

HOMEMADE FRIED CHICKEN

Bahan :

• 500 gr ayam, potong sesuai selera
• 1,5 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk non MSG
• 1 sdt cabai bubuk halus (optional)

Bumbu Pelapis :

• 300 gr tepung terigu
• 60 gr tepung sagu atau tepung tapioka
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt kadu bubuk non MSG
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt cabai bubuk halus (optional)

Bahan Pencelup :

• 200 ml air es
• 3 sdm bumbu pelapis

Cara Membuat :

• 1. Lumuri potongan ayam dengan garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan cabai bubuk. Aduk rata dan remas perlahan agar meresap. Simpan 1 jam di kulkas
• 2. Campur dan aduk rata bumbu pelapis.
• 3. Gulingkan potongan ayam di bumbu pelapis kemudian masukkan bahan pencelup dan gulingkan kembali ke bumbu pelapis. Remas-remas ayam dengan bumbu pelapis, sambil dicubit dengan ujung jari.
• 4. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang hingga matang.
• 5. Angkat dan tiriskan

Notes :

• 1. Gunakan minyak yang banyak atau deep frying sehingga ayam bisa renyah dan kriuk
• 2. Gunakan api sedang ketika menggoreng ayam dan pastikan minyak sudah benar-benar panas ya. Kalau api terlalu besar, bagian dalam belum matang tapi luarnya sudah gosyoong 
• 3. Setelah ditiriskan, letakkan ayam di atas cooling rack. Jangan meletakkan di atas tissue ya karena akan menyerap minyak kembali dan ayam jadinya tidak renyah