TUTORIAL RESEP ROTI JALA KARI KAMBING

TUTORIAL RESEP ROTI JALA KARI KAMBING

 

 

KARI KAMBING

Bahan :

• 500 gr daging kambing, potong dadu
• 2 buah kentang, potong dadu
• 400 ml santan kental
• 800 ml santan sedang
• 1 batang kayu manis
• 2 butir kapulaga
• 2 bunga lawang / pekak
• 5 butir cengkeh
• 10 daun kari
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdm bubuk kari
• garam, merica dan gula secukupnya
• 3 sdm Filippo Berio Pure Olive Oil

Bumbu Halus :

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 7 cabe merah keriting
• 3 cabe merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Membuat :

 

1. Didihkan api, masukkan potongan daging kambing, masak dengan api besar sebentar saja. Angkat dan tiriskan kemudian buang kuahnya

2. Panaskan Filippo Berio Pure Olive Oil, tumis bumbu halus hingga matang dan harum kemudian masukkan potongan daging kambing.

3. Tuang santan sedang, masukkan rempah-rempah, garam, gula dan masak hingga daging 1/2 empuk.

4. Masukkan potongan kentang dan santan kental. Masak hingga daging empuk dan test rasa hingga sesuai selera. Matikan api.

ROTI JALA

Bahan :

• 120 gr tepung terigu serbaguna
• 1 butir telur ukuran besar (kalau kecil boleh pakai 2 butir)
• 350 ml susu cair
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm Filippo Berio Pure Olive Oil

Cara Membuat :

 

1. Dalam wadah, kocok lepas telur kemudian masukkan gula pasir, garam dan susu. Aduk rata memakai hand whisk.

2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga teksturnya halus. Bisa disaring bila perlu ya.

3. Masukkan Filippo Berio Purre Olive Oil, aduk rata memakai spatula.

4. Panaskan pan anti lengket, tuang adonan roti jala ke cetakan kemudian putar-putar di atas pan hingga membentuk jala. Masak sebentar hingga matang, lipat dan angkat. Apabila tidak ada cetakan roti jala, adonan bisa dimasukkan ke plastik segitiga (piping bag), gunting sedikit ujungnya dan siap dituang di atas pan.

Penyelesaian :

 

1. Siapkan piring saji, letakkan roti jala dan acar, siram dengan kuah kari beserta daging kambing.

2. Segera sajikan hangat.

Untuk acarnya saya memakai acar nanas dan ketimun. Bikinnya gampang, tinggal potong-potong nanas dan timun, tambahkan irisan cabe rawit dan bawang merah, beri garam, gula pasir dan cuka. Aduk rata dan siap disajikan. Kalau bisa jangan diskip acarnya ya, karena menurut saya acar ini yang jadi penyeimbang karena kuah karinya kan kental dan sedikit pedas, lebih enak ditambah acar yang segar ini.