TUTORIAL RESEP PIE SUSU KURMA

TUTORIAL RESEP PIE SUSU KURMA

 

 

PIE SUSU KURMA

Bahan Crust Pie :

• 160 gr butter / margarin
• 2 sdm olive oil / minyak sayur
• sejumput garam
• 6 sdm air
• 300 gr tepung terigu serbaguna

Cara Membuat Crust Pie :

• 1. Campurkan butter / margarin, garam, minyak dan air. Masak hingga butter leleh dan meletup-letup, matikan api.
• 2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat memakai sendok kayu hingga rata dan adonan kalis. Adonan siap digunakan.

Bahan Isian :

• 1 kaleng susu kental manis putih
• 400 ml air
• 8 kuning telur, kocok lepas
• 30 gr tepung custard
• 1 sdt vanilla paste
• 100 gr kurma tanpa bijinya, potong kecil-kecil

Cara Membuat Isian :

• 1. Campur susu kental manis dan air, aduk hingga rata kemudian ambil sebagaian dan blender dengan potongan kurma hingga halus.
• 2. Masukkan kuning telur, tepung custard dan vanilla. Aduk hingga tercampur rata dan saring.
• 3. Isian siap digunakan

Assembly :

• 1. Cetak crust pie pada cetakan pie yang sudah dioles tipis margarin. Apabila memakai cetakan besar, tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu kemudian panggang dengan suhu 160'C selama kurang lebih 30 menit. Apabila memakai cetakan pie kecil, tidak perlu dipanggang dulu.
• 2. Tuang isian hingga penuh kemudian panggang hingga isian set. Saya memanggang selama kurang lebih 50 menit, apabila memakai cetakan kecil, bisa lebih cepat lagi.
• 3. Angkat dan biarkan hangat baru dikeluarkan dari cetakan.

Notes :

• 1. Tepung custard bisa diganti dengan maizena, tapi nanti ada perbedaan warnanya ya.
• 2. Selain ditusuk-tusuk dengan garpu, kulit pie bisa juga dipanggang dengan meletakkan biji-bijian yang sudah dialas kertas roti di atasnya. Hal ini dilakukan agar ketika dipanggang, kulit pie tidak menggelembung.