TUTORIAL RESEP MOIST CHOCO CHIFFON CAKE

TUTORIAL RESEP MOIST CHOCO CHIFFON CAKE

 

 

MOIST CHOCO CHIFFON CAKE

Bahan Pasta :

• 25 gr coklat bubuk
• 85 ml susu cair
• 50 gr dark cooking chocolate (DCC)
• 55 gr minyak goreng
• 1/2 sdt pasta coklat
• 100 gr tepung terigu protein rendah (misal : Kunci Biru)
• 1/2 sdt baking powder (saya skip)
• 6 butir kuning telur

Bahan Meringue :

• 6 butir putih telur
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis / lemon
• 140 gr gula pasir

Cara Membuat :

 

• 1. Panaskan susu cair, tidak usah sampai mendidih, kemudian masukkan coklat bubuk. Aduk hingga larut dan masukkan DCC, pasta coklat serta minyak goreng. Aduk rata dan sisihkan.
• 2. Campur dan ayak tepung terigu dan baking powder.
• 3. Tuang adonan pasta no 1 ke terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan memakai hand whisk, tambahkan kuning telur. Aduk hingga rata, sisihkan.
• 4. Kocok putih telur, garam dan air jeruk ni pis hingga setengah mengembang.
• 5. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku.
• 6. Tuang kocokan putih telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan pasta sambil diaduk balik perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
• 7. Tuang ke dalam loyang chiffon tanpa dioles apapun dan panggang dengan suhu 160'C hingga matang, Oven saya kurang lebih 55 menit.
• 8. Setelah matang, keluarkan dari oven dan segera tangkupkan loyang di atas botol hingga suhu ruang.
• 9. Setelah dingin, baru dikeluarkan dari loyang dengan cara disisir memakai pisau.