TUTORIAL RESEP DENDENG KECAP [SEMUR PEKALONGAN]

TUTORIAL RESEP DENDENG KECAP [SEMUR PEKALONGAN]

DENDENG KECAP (SEMUR PEKALONGAN)

Bahan :

• 500 gr daging, potong-potong
• 10 butir telur puyuh atau bisa juga pakai telur ayam
• 1 buah kentang, potong dan goreng sebentar
• 9 butir bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 2 helai daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 cabe merah, iris serong
• 7 cabe rawit utuh (boleh kalau mau diiris)
• 10-12 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah sisir
• 1500 ml air kaldu atau air biasa
• 75 ml santan kental (bisa pakai santan kental instan)
• garam, gula pasir secukupnya
• 1 tomat, belah
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

 

1. Rebus daging sebentar hingga berubah warna, buang airnya dan rebus lagi dengan api kecil hingga setengah empuk. Ambil dagingnya dan saring kaldunya, sisihkan. Kalau mau praktis boleh juga dipresto ya.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan daun salam, lengkuas dan cabai. Aduk hingga rata dan layu.

3. Masukkan daging, telur dan kentang, kemudian tuang air kaldu.

4. Tuang kecap, gula merah, gula pasir dan garam. Masak hingga mendidih dan daging empuk.

5. Tuang santan kental dan tomat, masak lagi sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Test rasa hingga sesuai selera.

6. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng