TUTORIAL RESEP CURRY KATSU

TUTORIAL RESEP CURRY KATSU

 

 

 

CURRY KATSU

Bahan Katsu :

• 300 gr fillet dada ayam, iris tipis melebar
• 1 sdt bawang putih bbuk atau 3 siung bawang putih yang dihaluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Tepung panir secukupnya

Bahan Pelapis :

• 2 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung sagu
• 1 sdm maizena
• 1 sdt merica bubuk
• aduk rata

Bahan Pencelup :

• 2 telur kocok lepas

Cara Membuat :

• 1. Pukul-pukul perlahan fillet ayam, lumuri dengan bawang putih, garam dan merica. Aduk rata sambil diremas-remas dan simpan di kulkas 30 menit.
• 2. Lumuri fillet dengan bahan pelapis, celupkan ke kocokan telur lalu gulingkan di tepung panir hingga rata. Simpan di kulkas 30 menit agar panir menempel
• 3. Panaskan minyak yang cukup banyak , goreng dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Bahan Curry Sauce :

• 1/2 butir bawang bombay, iris memanjang
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 buah wortel potong dadu
• 2 sdm kacang polong beku
• 1,5 sdm bubuk kari
• 2 cup air kaldu
• 1 sdm kecap asin
• Garam dn gula pasir secukupnya
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air, aduk rata
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

• 1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
• 2. Masukkan wortel dan kacang polong, aduk hingga rata.
• 3. Masukkan kecap asin, garam, gula pasir, air kaldu dan bubuk kari. Masak hingga mendidih dan test rasa hingga sesuai selera.
• 4. Tuang larutan maizena hngga kekentalan yang diinginkan. Masak hingga mendidih kembali.
• 5. Matikan api dan siap disajikan dengan katsu.