TUTORIAL RESEP AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

TUTORIAL RESEP AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung muda (saya pakai berat bersih 600 gr), potong-potong atau cukup dibelah saja
• 250 ml santan kental
• 600 ml santan encer
• 3 helai daun jeruk 
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm minyak

Bumbu Halus :

• 9 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 cabe merah besar
• 5 cabe rawit atau sesuai selera
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 4 kemiri bakar
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm gula merah 
• 2 sdt garam

Cara Membuat :

 

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daum jeruk hingga harum dan matang

2. Masukkan ayam, aduk perlahan hingga tertutup bumbu kemudian tuang santan encer. Masak sambil sesekali diaduk.

3. Setelah santan mulai menyusut, tuang santan kental dan lanjutkan memasak hingga mulai mengeluarkan minyak. Test rasa ya.

4. Angkat ayam, bakar sebentar di atas bara api dan siap disajikan dengan sisa bumbu.