Resep cara membuat kue nastar lumer

Tutorial cara membuat nastar lumer yang enak dan cantik tampilannya

NASTAR LUMER

Bahan :

• 250 gr butter / margarin (saya 175 gr butter, 75 gr margarin)
• 90 gr gula pasir halus
• 3 kuning telur
• 250 gr tepung terigu protein rendah
• 100 gr susu bubuk full cream
• 150 gr maizena

Isian :

• selai nanas

Olesan : 

• 3 kuning telur
• 1 sdm susu cair
• 1 sdt butter

Cara Membuat :

1. Dalam wadah, kocok butter, margarin dan gula halus sebentar saja asal rata.
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok asal rata. Matikan mixer
3. Campur tepung terigu, maizena dan susu bubuk kemudian masukkan bertahap ke adonan sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
4. Ambil adonan, pipihkan dan beri selai nanas yang sudah dibulatkan, bentuk sesuai selera, letakkan di loyang yang sudah dialas baking paper atau dioles margarin.
5. Panggang dengan suhu 150'C (kalau oven saya 140'C) selama 15 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan uap panasnya hilang.
6. Oles dengan bahan olesan hingga rata dan panggang kembali hingga matang.
7. Angkat, dinginkan di cooling rack baru disimpan di toples.

Notes :

Perbandingan butter dan margarin boleh disesuaikan ya. Resep asli menggunakan 150 gr butter, 100 gr margarin. Boleh juga kalau mau perbandingan 1:1. Sebenarnya saya suka yang full butter tapi teksturnya jadi rapuh. Jadi saya tetap pakai margarin, biar kokoh dan tetap enaak.

Saya sudah mencoba berbagai macam olesan nastar dan sekarang cocok dengan olesan yang ini ya, menggunakan 3 bahan yaitu kuning telur, susu cair dan butter. Dulu pernah nyoba kuning telur + susu cair, kuning telur + butter aja sampai akhirnya cocok dengan yang 3 bahan ini. Ada juga yang memakai 4 bahan, yaitu 3 bahan seperti yang saya tulis diatas lalu ditambahkan 10 gr adonan nastar. Nah yang ini saya belum nyoba karena suka lupa, semua adonan ya dibentuk nastar hehehe. Monggo kalau ada yang mau nyobain, katanya juga cakep lho hasilnya.

Agar nastarnya mulus, jangan langsung dioles ya, jadi dipanggang dulu sebentar, keluarkan dan biarkan uap panasnya hilang baru dioles. Memang sih kalau saya yang bikin gak semua bisa mulus luuuus, tapi yang ada retaknya gak banyak kok. Alhamdulillah. Kan bikin nastar udah ribet banget ya, jadi sayang banget kalau nastarnya gak mulus. Dan memang nastar yang cantik gini bikin happy