TUTORIAL RESEP SUP IKAN ASAM

TUTORIAL RESEP SUP IKAN ASAM 

 

 

SUP IKAN ASAM

Bahan :

• Ikan berdaging tebal, berduri besar, misalnya tongkol, tuna, cakalang, saya pakai dorang
• Bawang merah, iris tipis
• Bawang putih, iris tipis
• Cabe merah besar, iris
• Cabe hijau besar, iris
• Cabe rawit utuh
• Tomat hijau atau bisa juga pakai belimbing wuluh
• Serai, memarkan
• Lengkuas, memarkan
• Air jeruk nipis
• Garam dan gula pasir
• Daun kemangi
• Air secukupnya

Cara Membuat :

 

1. Lumuri ikan yang sudah dipotong-potong dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.

2. Didihkan air, masukkan serai, lengkuas, bawang merah, bawang putih, irisan cabe merah dan hijau serta cabai rawit.

3. Masukkan potongan ikan, garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih lagi, jangan terlalu sering diaduk ya agar ikan tidak hancur.

4. Menjelang diangkat, masukkan tomat hijau, daun kemangi dan air jeruk nipis. Masak lagi sebentar.

5. Angkat dan sajikan.